Lavede denne ret her til aften; fedtfattig pasta i sennepsflødesauce. Selve flødesaucen er fedtfattig ved at bruge produkter med lavest muligt fedtindhold – pastaen gør alligevel retten til lidt af en kaloriebombe ;)

Ingredienser – til 4 personer
Sauce:
30 g fedtfattig kærgården smør
1 spsk olivenolie
2 fennikler skåret i skiver
340 g marinerede artiskokker, afdryppede og hakkede
3 dl Cremefine 8%
1,5 spsk dijonsennep
3 spsk tør hvidvin
50 g Mozzarella, revet 13%

375 g båndpasta
5 dl strimlet spinat

Varm smør og olie i en pande ved middel varme, kom fennikelskiverne på og sauter i 20 minutter, eller indtil de er bløde og har taget farve. Tilsæt artiskokkerne og sauter i ydeligere 5-10 minutter. Kom cremefine, dijonsennep, hvidvin og mozzarella i og lad blandingen koge op. Skru ned og lad saucen simre i 5 minutter.
Kog imens pastaen i en stor gryde i let saltet vand. Hæld vandet fra i en si.
Kom pasta og spinat i saucen og varm den igennem, til spinaten falder sammen.
Server med baguettes eller andet godt brød.
Du kan eventuelt tilsætte kyllingestrimler eller lignende, hvis du ønsker kød.